Kuchen, Gebäck, Pralinen

Schwarzwälder Pudding-Schnitten



Für 12 STÜCKE

Zutaten

  • 125 g + etwas Butter/Margarine
  • 80 g Diabetiker-Süße
  • Salz
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 EL Kakao
  • 5 EL + 450 ml Milch
  • 1 P. Puddingpulver 'Vanille'
  • (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
  • flüssiger Süßstoff
  • 1 Glas (370 ml) Kirschen (für Diabetiker)
  • 2 leicht geh. EL Speisestärke
  • 150 g Sahnejoghurt
  • Eckige oder runde Springform (ca. 24 x 24 cm bzw. 26 0) fetten. Fett, Süße und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und 5 EL Milch unterrühren. Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen.

    Puddingpulver und 3 EL Milch verrühren. Übrige Milch aufkochen. Pulver einrühren und kurz köcheln. Mit Süßstoff abschmecken. Etwas abkühlen. Kirschen abtropfen und Saft auffangen. Stärke mit 2 EL Saft verrühren. Rest Saft aufkochen und mit Stärke binden. Kirschen unterheben. Kompott etwas abkühlen.

    Kompott und Pudding in Streifen auf dem Kuchen verteilen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Joghurt glatt rühren. Kuchen damit anrichten.

    Stichworte

    Diabetes

    Zubereitungszeit

    ca. 35 Min.

    Backzeit

    ca. 25 Min.

    Auskühl-/Kühlzeit

    ca. 2 1/2 Std.

    240 kcal

    Eiweiß

    5 Gramm

    Fett

    13 Gramm

    Kohlenhydrate

    22 Gramm

    Broteinheiten

    2

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