Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Kartoffel-Schinken-Auflauf



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1.2 kg mittelgroße neue Kartoffeln
  • 2-3 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 250 g Champignons
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2-3 Stiele frischer oder
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 2 EL (30 g) Butter/Margarine
  • 2 leicht geh. EL (30 g) Mehl
  • 1/4 l Milch
  • 2 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 100 g Gouda-Käse
  • 1 dicke Scheibe (ca. 150 g) gekochter Schinken
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    Kartoffeln unter Wasser kräftig abbürsten, trockentupfen. Längs halbieren und mit Öl, Salz und Pfeffer in einer großen Auflaufform (ca. 30 cm lang) mischen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten vorbacken.

    Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Fett erhitzen. Zwiebel und Pilze darin anbraten. Mit Salz, Cayennepfeffer und Majoran würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit 1/4 l Wasser und Milch ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. 3-4 Minuten köcheln.

    Käse reiben. Schinken würfeln. Mit 3/4 Käse in die Soße rühren, abschmecken. Über die Kartoffeln geben. Mit restlichem Käse bestreuen und bei gleicher Temperatur 20-25 Minuten goldbraun überbacken. Mit Rest Majoran garnieren. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Kartoffel, Schinken

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    490 kcal

    2050 kJoule

    Eiweiß

    26 Gramm

    Fett

    22 Gramm

    Kohlenhydrate

    44 Gramm

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