Kartoffeln in Wasser ca. 20 Min. kochen. Spargel abbrausen, im unteren Drittel schälen und die holzigen
Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit Zucker 10-12 Min. garen. Kartoffeln pellen, kurz
ausdampfen lassen, in Scheiben schneiden.
Gemüsebrühe mit Balsamico-Essig, Senf und braunem Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dressing über die Kartoffeln gießen, kurz ziehen lassen. Zwiebeln abziehen und würfeln. Basilikum und
Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Spargel in mundgerechte
Stücke schneiden. Alles mischen.