Beilagen

Vanille-Rüebli



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 TL Butter
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 8 Bundrüebli, Grün bis auf ca. 2 cm gekürzt
  • 1 dl Gemüsebouillon
  • 1 Vanillestängel,
  • längs aufgeschnitten,
  • Samen ausgekratzt
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Bedarf
  • wenig Pfeffer aus der Mühle
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    Butter in einer Bratpfanne warm werden lassen, Schalotte und Bundrüebli andämpfen. Bouillon dazugießen, Vanillestängel und -samen beigeben, zugedeckt ca. 4 Min. knapp weich köcheln, dann Flüssigkeit offen sirupartig einköcheln. Zucker beigeben, schwenken, bis das Gemüse glänzt, würzen.

    Stichworte

    Beilage, Möhre, Vanille

    Vor- und zubereiten:

    ca. 15 Min.

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