Pasteten, Terrinen

Sülze mit Röstkartoffeln



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 2 Eier
  • 1 kg neue Kartoffeln
  • 2 EL Öl
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 1/2 Bd. Dill
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 1/2 Bd. Kerbel
  • 4 Cornichons und
  • 1-2 TL Gurkenwasser
  • 250 g Vollmilch-Joghurt
  • 100 g Salatcreme
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Kapern (Glas)
  • 8-10 Scheib. (à ca. 25 g) Delikatess-Sauerfleisch mit Zwiebeln
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    Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Kartoffeln unter fließendem kalten Wasser abbürsten. Dann gut trockentupfen und je nach Größe der Länge nach halbieren.

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 20 Minuten braten. Eier abschrecken, schälen und abkühlen. Kräuter waschen und hacken.

    Cornichons in Würfel O schneiden. Eier würfeln: dabei im Eierschneider je 1 x längs und 1 x quer teilen. Joghurt und Salatcreme verrühren und mit Salz, Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken.

    Kräuter, Eier, Cornichons und Kapern unter die Remoulade heben. Kartoffeln salzen. Sauerfleisch, Kartoffeln und Kräuter-Remoulade anrichten.

    Stichworte

    Sülze

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    440 kcal

    1840 kJoule

    Eiweiß

    25 Gramm

    Fett

    20 Gramm

    Kohlenhydrate

    37 Gramm

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