1 Backmischung (500 g) Weizenmischbrot 'Bauernkruste' mit Hefe
Mehl
für den Belag
1/2 Bd. Schnittlauch
frischer Rosmarin und Thymian
3 Tomaten
250 g Mozzarella
Meersalz
2 EL Pesto (Glas)
100-125 g Creme fraîche
200 g Räucherlachs
340 ml lauwarmes Wasser und Backmischung mit dem Handrührgerät auf höchster Stufeca.5 Minuten glatt
verkneten. Ca. 30 Minuten gehen lassen (s. Packung).
Teig auf etwas Mehl durchkneten und zur langen Rolle formen. In ca. 36 Scheiben schneiden, flach
drücken. Auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Kräuter waschen und fein schneiden bzw. abzupfen. Tomaten und Käse in Scheiben schneiden. 12 Taler
mit Tomate und Käse belegen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 15-20
Minuten backen. 12 Taler einschneiden, mit Wasser bestreichen. Rest mit Salz, Rosmarin und Thymian
bestreuen. Ebenso backen. Tomaten-Pizzas mit Pesto beträufeln. Pure Pizzas mit Creme fraiche, Lachs
und Schnittlauch belegen.