Kartoffel-, Gemüsegerichte

Speck-Kartoffeln zu Koteletts & Joghurtsoße



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 kg kleine bis mittelgroße
  • neue Kartoffeln (16-20 Stück)
  • 2 Eier
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 3 EL Salatcreme
  • 300 g Vollmilch-Joghurt
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1/2 Töpfchen Salbei
  • oder Oregano
  • 8-10 Scheib. Frühstücksspeck (Bacon)
  • 4 Schweinekoteletts (à 150 g)
  • 2-3 EL Öl
  • evtl. Kirschtomaten und Kräuter zum Garnieren
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    Kartoffeln unter Wasser kräftig abbürsten. In wenig Wasser zugedeckt 15-20 Minuten kochen.

    Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit Salatcreme und Joghurt verrühren. Eier würfeln, unterheben. Abschmecken.

    Salbei waschen und Blättchen abzupfen. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Speckscheiben der Länge nach halbieren. Um die Kartoffeln wickeln, dabei jeweils 1-2 Salbeiblättchen mit einwickeln.

    Koteletts waschen, trockentupfen. Im heißen Öl pro Seite 5-6 Minuten braten, würzen. Herausnehmen, warm stellen.

    Speck-Kartoffeln im heißen Bratfett rundherum knusprig braten. Mit Pfeffer würzen. Kartoffeln und Koteletts anrichten und garnieren. Die Joghurtsoße dazureichen. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Kartoffel, Kotelett, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    570 kcal

    2390 kJoule

    Eiweiß

    40 Gramm

    Fett

    28 Gramm

    Kohlenhydrate

    35 Gramm

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