Die Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. Das Fruchtfleisch herauslösen, dabei einen 1/2 cm
breiten Rand stehen lassen.
Die Champignons putzen, abreiben, blättrig schneiden und mit Essig beträufeln. Paprika waschen, putzen,
würfeln. Schalotten abziehen und in Spalten schneiden. Alles mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Öl mischen.
In die Zücchinihälften füllen. Jeweils in Alufolie wickeln und ca. 15 Min. grillen.