Äpfel waschen, nach Wunsch schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in Spalten schneiden und
sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Putenschnitzel abbrausen, trockentupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Das Butterschmalz in einer
Pfanne erhitzen. Putenschnitzel darin auf jeder Seite ca. 3 Min. braten. Herausnehmen und in Alufolie
gewickelt ruhen lassen.
Äpfel und 1 EL gehackten Thymian ins Bratfett geben und ca. 2 Min. braten. Mit Apfelsaft sowie Brühe
ablöschen und aufkochen lassen. Creme fraîche einrühren. Mit Soßenbinder andicken und ca. 2 Min.
köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer sowie Senf würzen. Schnitzel mit Soße anrichten und nach Wunsch mit
Thymian garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.