Vanille-Mousse-Torte mit Erdbeeren

Für 16 Stücke:

Zutaten

etwas + 150 g weiche Butter/Margarine

70 g Zucker

1 Prise Salz

1 Pkg. Vanillin-Zucker

3 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

1/2 Pkg. Backpulver

5 EL + 200 ml Milch

350 g Erdbeeren

250 g + 100 g Schlagsahne

2 Pkg. Dessert-Pulver

'Mousse à la Vanille'

(für je 200 ml Milch und 100 g Sahne)

200 g Marzipan-Rohmasse

50 g + 1 TL Puderzucker

200 g Erdbeer-Konfitüre, ca.

evtl. Minze zum Verzieren

Eine Springform (ca. 26 cm O) fetten. 150 g Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 5 EL Milch kurz unterrühren.

Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Boden 1 x waagerecht durchschneiden. Tortenring oder den Formrand um den unteren Boden legen.

250 g Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. 200 ml Milch, 250 g Sahne und Mousse-Pulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann ca. 3 Minuten auf höchster Stufe schlagen. Erdbeeren unterheben.

Mousse auf den unteren Boden streichen. 2. Boden darauf setzen. Mind. 2 Stunden kalt stellen. Marzipan grob raspeln, mit 50 g Puderzucker verkneten. Ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem Glas ca. 25 Blätter ausstechen, evtl. Blattstruktur einritzen.

Tortenring entfernen. Konfitüre evtl. erwärmen, durchs Sieb streichen. Torte damit einstreichen. 100 g Erdbeeren waschen, putzen, längs in Scheiben schneiden. 100 g Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel (Sterntülle) füllen, Tuffs auf die Torte spritzen.

Tortenrand abwechselnd mit Erdbeerscheiben und Marzipanblättern, je bis auf einige, verzieren. Sahnetuffs mit übrigen Erdbeeren, Marzipanblättern und evtl. Minze verzieren. Torte mit 1 TL Puderzucker bestäuben.


Stichworte	Torte, Vanille
Wartezeit	mind. 3 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	390 kcal
	1630 kJoule
Eiweiß	6 Gramm
Fett	22 Gramm
Kohlenhydrate	38 Gramm

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