75 g Zucker im heißen Espresso auflösen. Rum zugeben, abkühlen lassen.
Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Eigelb und 75 g Zucker dickcremig
schlagen. Erst Mascarpone, dann die Sahne unterheben.
Eine eckige Form (ca. 22 x 22 cm) mit der Hälfte Löffelbiskuits auslegen. Mit der Hälfte Espresso
beträufeln. Die Hälfte Mascarponecreme darauf verteilen. Übrige Löffelbiskuits darauf legen und mit Rest
Espresso beträufeln. Rest Creme darauf streichen.
Tiramisu zugedeckt in den Kühlschrank stellen und mind. 4 Stunden durchziehen lassen. Vor dem
Servieren mit Kakao bestäuben.
Getränk: kühler Prosecco frizzante und ein Espresso.
Tipp: Die übrig gebliebenen Eiweiß können Sie mit etwas Salz steif schlagen und mit unter die Creme
ziehen.