Kartoffel-, Gemüsegerichte

Spitzkohl



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 Ei
  • 2 Zwiebeln
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 500 g gemischtes Hack
  • 2 EL Paniermehl
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 Spitzkohl (ca. 700 g)
  • 1 EL Butter/Margarine
  • 5-7 EL Schlagsahne
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 2-3 EL Öl
  • 1-2 EL heller Soßenbinder
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    Zwiebeln schälen, fein würfeln. Petersilie waschen und fein schneiden. Hack, Paniermehl, 1 rohes Ei, Petersilie, Hälfte Zwiebeln, Senf, Salz und Pfeffer verkneten, zu Frikadellen formen.

    Spitzkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebeln und Spitzkohl im heißen Fett ca. 3 Minuten andünsten. Ca. 150 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin rundherum 8-10 Minuten braten. Spitzkohl mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

    Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

    Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Hauptgericht, Spitzkohl

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

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