Die Minze-Täfelchen in eine Schüssel geben und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Den Weinbrand unterrühren.
Die gut gekühlte Sahne in eine hohe Rührschüssel geben. Mit dem elektrischen Handrührgerät steif
schlagen. Creme double ebenfalls mit dem Handrührgerät oder einem Schneebesen luftig aufschlagen.
Sahne und Creme double unter die etwas abgekühlte Schoko-Mint-Masse heben.
Die Creme in Portionsschälchen oder kleine Gläser füllen und für ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.
Zum Garnieren die 8 Minze-Täfelchen in kleinere Stücke brechen oder diagonal teilen. Kurz vor dem
Servieren die Creme damit verzieren.
Die Mousse wird kalorienärmer, wenn man die Creme double durch Magerquark ersetzt. Anstelle von
Weinbrand Orangensaft nehmen.