Rhabarber waschen und mit einem Messer ggf. die Haut abziehen, in fingerdicke Stücke schneiden. Mit 50
g Zucker bestreuen und 2 Stunden ziehen lassen. Den entstandenen Saft anschließend abgießen.
Rhabarber mit dem restlichen Zucker in einen Topf geben und 4 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen
und den frischen, gewaschenen Waldmeister dazugeben. Mit Weißwein aufgießen und mindestens 12
Stunden ziehen lassen.
Den Sekt aufgießen und mit Zitronensaft abschmecken. Evtl. mit Puderzucker süßen. Kalt und prickelnd
servieren.
Tipp: Die Bowle wird leichter, wenn Sie etwas Mineralwasser aufgießen!