Die Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben und mit dem Zucker sowie den Eiern schaumig
schlagen.
Mehl mit Salz, Backpulver mischen. Mit der Milch zur Eimasse geben, zu einem glatten Teig verrühren.
Zugedeckt 30. Min. im Kühlschrank quellen lassen.
Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke teilen. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad)
vorheizen. 4 Portionsförmchen fetten, Teig hineingeben, den Rhabarber darauf verteilen und etwas
andrücken. Auf mittlerer Schiene in ca. 35 Min. goldbraun backen. Leicht abkühlen lassen, evtl. mit
Puderzucker bestreuen und mit der Cream servieren.