Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Rucola putzen, abbrausen und trockenschleudern. Knoblauch, Zwiebeln abziehen und hacken. Mais in
einem Sieb abtropfen lassen. Gemüse putzen und waschen. Fenchel und Tomaten zuerst vierteln, dann in
Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mais, Brokkoli,
Fenchel, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch ca. 6 Min, darin dünsten.
Nudeln zufügen, etwa 5 Min. mitbraten. Weißwein, Balsamico-Essig angießen und Rucola unterheben.
Nudelpfanne mit Pfeffer und Salz würzen, weitere 3 Min. schmoren. Sofort servieren.