Springform (26 cm O) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 2 EL kaltes Wasser und
Salz steif schlagen, dabei 60 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunter schlagen.
Mehl und Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °CY
Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen.
Gelatine und 6 EL kaltes Wasser verrühren, 10 Minuten quellen lassen. Von den Schaumküssen die
Waffeln abnehmen und halbieren. Schaumküsse und Quark verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine bei
schwacher Hitze auflösen. Quarkcreme löffelweise darunter rühren. Sahne unterheben.
Tortenring um den Biskuit legen. Etwas Creme darauf streichen. Waffeln darauf schräg an den Tortenring
stellen. Rest Creme einfüllen, glatt streichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
Erdbeeren waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Als Flügel dachziegelartig auf die Torte legen.
Gusspulver und 1 EL Zucker mischen. Vs 1 Wasser einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Auf die
Erdbeeren verteilen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kurz vorm Servieren 2 Toffifees als Marienkäfer-Augen und einen halben Toffifee als Mund in die Creme
drücken. Die Mikado-Sticks als Fühler hineinstecken.