Joghurt-Torte "Latte Macchiato

Für 16 Stücke:

Zutaten

Fett u. Paniermehl für die Form

100 g weiche Butter/Margarine

100 g + 60 g + 50-75 g Zucker

2 Pkg. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

2 Eier (Gr. M)

150 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

9 Blatt weiße Gelatine

750 g + 450 g Sahne-Joghurt

100 g + 100 g Schlagsahne

3-4 EL löslicher Kaffee

evtl. Kakao zum Bestäuben

Eine Springform (26 cm O) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Fett, 100 g Zucker, l Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. In die Springform streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Tortenring um den Tortenboden schließen. 5 und 4 Blatt Gelatine getrennt kalt einweichen. 750 g Joghurt, 60 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker verrühren. 5 Blatt Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 3 EL Joghurtcreme einrühren, dann unter die übrige Joghurtcreme rühren. 100 g Sahne steif schlagen und unterheben. 2/3 Creme auf den Tortenboden streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Übrige Creme bei Zimmertemperatur stehen lassen (nicht kalt stellen). 450 g Joghurt, 50-75 g Zucker und löslichen Kaffee verrühren. 4 Blatt Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 3 EL Kaffeejoghurt einrühren, dann unter den übrigen Kaffeejoghurt rühren. 100 g Sahne steif schlagen und unterheben. Vorsichtig auf die Torte streichen. Ca. 15 Minuten kalt stellen. Rest Joghurtcreme durchrühren und vorsichtig auf die Torte streichen. Über Nacht kalt stellen. Kurz vorm Servieren, evtl. mithilfe einer Cappuccino-Schablone, mit Kakao bestäuben.


Stichworte	Joghurt, Torte
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
Wartezeit	ca. 14 Std.
	270 kcal
	1130 kJoule
Eiweiß	6 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	20 Gramm

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