Limettenscheiben und Zitronenmelisse zum Verzieren
Butterschmalz in Stücke schneiden, mit Mehl, Salz, Zucker, Ei und 2-4 Esslöffeln kaltem Wasser zu
einem glatten Teig verkneten, 1 Stunde kühl stellen.
Teig zu einem Kreis (28 cm O) ausrollen. Eine Tarteform (24 cm O) mit herausnehmbarem Boden fetten.
Teig hineinlegen und am Rand andrücken. Backpapier auf den Teig legen und mit Trockenerbsen
ausstreuen. Den Teig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 10 Minuten vorbacken.
Inzwischen Eier, Zucker und Sahne cremig rühren. Limettensaft und -schale unter die Eimasse rühren.
Tarte aus dem Ofen nehmen, Backpapier samt Erbsen entfernen. Limettencreme auf den Teig geben. Tarte
ca. 25 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
Limetten-Tarte auskühlen lassen. Vor dem Anrichten mit braunem Zucker bestreuen. Mit Limettenscheiben
und Melisse verzieren.