Zum Verbrauch wird die Wurzel gesäubert, geraspelt und mit etwas Zitronensaft angesetzt. Zu gekochten und gebratenen Rindfleisch, Krautsalaten, Würsten, Gemüsen und zu Fisch ist roh geriebener Meerrettich ein vielseitiges und pikantes Gewürz.
Das sollten Sie wissen:
Um eine schnelle Austrocknung zu vermeiden, sollten Sie den Wurzelrest in Folie wickeln und im Kühlfach aufbewahren. Meerrettich kann im Tiefkühlfach Wochen gelagert werden. Wenn Sie ihn dann verbrauchen wollen, säubern und raspeln Sie ihn vor dem Auftauen. So vermeiden Sie das lästige Augentränen.
Das sollten Sie probieren:
Sahnemeerrettich zu geräuchertem Fisch:
1/8 l Sahne steifschlagen und mit 200 g frisch geriebenem Meerrettich vermengen. Einen geriebenen Apfel und Zitronensaft dazugeben.
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