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Die Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Das Mark mit dem Zucker und Zitronensaft mischen, kurz kühl stellen. Den flüssigen Vollrahm mit dem Schwingbesen oder Handrührgerät unter das Fruchtmark rühren, bis die Masse cremig und fest wird und weiche Spitzen entstehen.
Hinweis: Dieses Dessert kann einen Tag im voraus zubereitet und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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